PREPARAZIONE PIATTI

Durata corso: 110 ore (di cui 40 di stage)

  • 950 euro
  • Spazio Reale Formazione

Descrizione del servizio

CORSO CON RILASCIO DI CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE RICONOSCIUTO DA REGIONE TOSCANA E ATTESTATO HACCP 12 ORE (FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER ADDETTO AD ATTIVITÀ ALIMENTARI COMPLESSE) OBIETTIVI Acquisire le competenze teoriche e pratiche per poter lavorare nell’ambito della ristorazione. CONTENUTI • Introduzione alle tecniche di cucina - Disposizioni a tutela della sicurezza nell'ambiente di lavoro, attrezzature ed i macchinari della cucina, elementi di dietetica relativi a principi nutritivi degli alimenti, comportamenti alimentari e malattie metaboliche. - Norme igienico-sanitarie per la gestione dei prodotti alimentari, HACCP e delle norme relative • Predisposizione dei menu - Regole di composizione del menù e la stagionalità dei prodotti; - Menù per celiaci e vegetariani; - L’abbinamento cibo-vino e i prodotti enogastronomici del territorio; - Banchetto, buffet, cocktail party, colazione di lavoro, brunch; - Terminologia tecnica di settore • Realizzazione dei piatti - Tecniche di decoro e guarnizione dei piatti; - Tecniche di cucina: preparazione piatti caldi - Principi di cottura al calore secco, in acqua e al calore umido - Tecniche di cucina: preparazione piatti freddi - Tecniche di cucina: dessert - Tecniche di presentazione delle portate DESTINATARI Il percorso sarà indirizzato a cittadine/i maggiorenni che abbiano già adempiuto all’obbligo di istruzione che vogliano formarsi sulle principali tematiche della cucina classica dalla definizione del menù alla sua realizzazione. COSTO: € 950,00 + IVA

Prossime sessioni

Regole di cancellazione

L’iscrizione è vincolante se non disdetta tramite e-mail (formazione@spazioreale.it) o pec (spaziorealeformazione@pec.it) almeno 15 gg. prima della data di inizio dell’evento. In caso di disdetta nei termini sopra indicati la somma versata dal partecipante sarà interamente restituita. In caso di disdetta o mancata partecipazione al corso, non segnalata nei termini sopra indicati, Spazio Reale Formazione Impresa Sociale Srl ETS è autorizzata a trattenere l’importo totale della somma versata. Il mancato versamento del contributo autorizzerà Spazio Reale Formazione a non rilasciare alcun attestato per la frequenza del corso, così come nel caso di mancata frequenza dello stesso.

Dettagli di contatto

  • Via San Donnino, 4-6, Campi Bisenzio, FI, Italia

    055899131

    info@spaziorealeformazione.it